担担面

关于食谱

这道纯素担担面辛辣、坚果味浓郁，令人欲罢不能。它制作简单又美味，20分钟内即可上桌。加入花椒会给舌头带来微麻的酥酥感，让整道菜味道十足。

Prep Time 10 分钟
Servings 6人份

Ingredients

  • 自制辣椒油
  • 65毫升 Harvist 辣椒味红棕榈油
  • 3 茶匙辣红辣椒碎
  • 2 茶匙花椒，味道清淡
  • 2 茶匙姜末
  • 2 茶匙蒜末
  • 1 茶匙盐
  • 面条酱 (6份)
  • 1/3 杯不加糖花生酱
  • 1/3 杯生抽
  • 1/4 杯老抽
  • 1/4 杯香醋
  • 4 瓣蒜，切末
  • 2 汤匙葱花，切末

Instructions

  1. 制作辣椒油：将所有食材放入碗中。
  2. 用中高火将Harvist红辣椒红棕榈油在平底锅中加热约3至4分钟。
  3. 将热油倒入装有香料的碗中，用木勺搅拌。静置30分钟。
  4. 食用前搅拌辣椒油。将辣椒油淋在面条或饺子上，并将一些辣椒碎舀到任何菜肴上。储存时，将辣椒油倒入消毒过的罐子中冷藏。在1至2周内用完。
  5. 制作酱汁：在一个碗中将不加糖的花生酱和生抽搅拌均匀。加入黑醋、老抽、大蒜和葱。继续搅拌直到混合。

Notes

每份所需食材：
担担面或任何面条 400克
小白菜或任何绿叶蔬菜 1小棵
辣椒油 1茶匙
煎蛋 1个
每份组装说明：
步骤：
按照包装说明煮面条。
将所有绿叶蔬菜焯水，沥干备用。
每碗面条加入1/4杯面酱，根据口味加入辣椒油。加入面条，然后放上小白菜和煎蛋。
趁热或冷食均可。
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