咖喱鸡
关于食谱
卡廖鸡（Kalio Chicken）是马来西亚的传统菜肴，通常在午餐或晚餐时作为主菜食用。它由优质红棕榈油、鸡肉、柠檬草和少许椰奶制成。它以富含维生素A和E而闻名，但其奶油般浓郁的肉质风味也深受喜爱。是与家人朋友共享美食的完美选择。
食谱与图片来源：@eatwithsarahh
Ingredients
- 1/2杯优质红棕榈油
- 4片卡菲尔青柠叶
- 姜黄叶
- 3根香茅（拍松）
- 1只鸡（切成8-12块）
- 1茶匙白胡椒
- 700毫升椰奶
- 盐和糖调味
- 水（根据个人喜好，决定酱汁浓稠度）
Instructions
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将以下材料研磨成酱：8个小葱、4瓣蒜、1/2英寸姜、1英寸黄姜、5个石栗、10个干辣椒（用热水泡软）。
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在锅中烧热油，翻炒柠檬草直到香气溢出，然后加入酱料，煮至出油（pecah Minyak）。
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加入黄姜叶和柠檬叶。
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加入鸡块，煮至不再带粉色。
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倒入椰奶。加水。用盐和糖调味。
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搅拌均匀，煮沸。
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转小火，炖煮至酱汁浓稠，表面浮油。
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根据需要调整盐和糖。
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关火。与米饭一起享用。