芒果奶油瑞士卷

关于食谱

食谱及图片来源：@chinpeiling (东方菜肴)

Prep Time 45分钟
Servings 10 x 14英寸的蛋糕

Ingredients

  • 蛋黄面糊：
  • 6个蛋黄
  • 15克细砂糖
  • 60克鲜奶
  • 45克Harvist高级红棕油
  • 100克普通面粉
  • 15克玉米粉
  • 蛋白面糊
  • 6个蛋白
  • 65克细砂糖
  • 1茶匙塔塔粉
  • 1个芒果，取果肉
  • 1/2杯打发鲜奶油
  • 1/2杯打发植脂奶油

Instructions

  1. 将蛋黄和细砂糖打匀，然后加入鲜牛奶和植物油混合均匀。
  2. 加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。将蛋白与塔塔粉和糖（分两次加入）打发。将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中，然后将剩余的蛋白霜拌入蛋黄糊。充分拌匀。
  3. 倒入铺有烘焙纸的矩形烤盘（10 x 14英寸），铺平。在桌上轻磕两下。
  4. 放入预热至150摄氏度的烤箱中烘烤20-25分钟。
  5. 将乳脂奶油和植物奶油混合均匀。装入裱花袋。
  6. 将蛋糕从烘焙纸上取出，表皮朝上。涂抹奶油并在第一层放上芒果。通过卷起并推压烘焙纸来卷起蛋糕。
  7. 在瑞士卷上挤上奶油，并用更多芒果装饰。即可享用。
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